|
|
Stamppot Boerenkool Met Ansjovis
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1? kg. verse boerenkool--1 kg. aardappelen--40 g. boter of vet.
2 ansjovisfilets--olijfolie--1 ui, gesnipperd--truffelolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de bladeren van de boerenkool en snijd ze heel fijn. Zet de boerenkool op met 2? dl. kokend water. Laat de groente 10 minuten koken. Doe dan de in stukken gesneden aardappelen erbij en laat alles in 25 gaar worden. Als het goed is dient het kookvocht verdampt te zijn, zo niet; giet het kookvocht af. Stamp de aardappelen met de groente en boter/vet door elkaar.
Bak ondertussen de uisnippers in wat olijfolie en haal de pan van het vuur als ze goudgeel zijn. Wrijf de ansjovisfilets fijn in wat olijfolie en voeg dan wat truffelolie toe. Schep deze ansjovispulp door de uisnippers. Schep dit mengsel vervolgens door de nog hete boerenkoolstamppot en dien dit meteen op.
|
|
|